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肥胖不仅使人的行动不便，形态不美，还会带来很 多相关的疾病，对人体健康造成众多不利影响。
如今，减肥已是当今社会上流行的话题之一，各种 减肥药满天飞，有关减肥的各种器材广告充斥着报纸、 杂志及电视屏幕。有些人更是为了苗条的身材不惜忍受 饥饿之苦，这些方法真的有效吗？
减肥者的最大敌人就是沉积于体内的脂肪，但脂肪 却是来得容易去得难。饮食控制法是减肥的基础方法， 但一定要用得恰当，应该采用高蛋白、低糖、低脂肪的 膳食结构。
膳食的控制并不是问题的关键，因为当你饥饿难耐 之时，体内主要动用的是储存的糖来提供能量，而脂肋 仍旧稳如泰山，岿然不动。
脂肪在体内储存，它比较懒惰，一般不发挥它能量 储存库的作用。只有当长时间运动造成能源缺乏时，它 才极不情愿地参与工作，所以减肥的关键还是运动。
减肥的时候，人们通常的想法是坚决谢绝脂肋的摄 入，其实膳食中保持适当的脂肪是必需的，因为人体本 身只能合成饱和脂肪酸，而对人体细胞结构及功能有重要意义的不饱和脂肋酸只能从食物中摄取。
糖可以转变为脂肪，有些人为了减肥，干脆连糖也 不吃，岂不知这样做根本达不到冃的。正如发面时要用 苏打一样，脂肋的分解也需要有糖做引物，所以食物中 的糖不但可以促进人体对于脂肪的利用，还可以通过一 些激素物质的作用来减少体内脂肪的合成。
另外，脂肪的少垦摄入与糖及蛋白质相比，可以增 加饱腹感，使人更容易接受低热量摄入的减肥方案。
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