很多人认为现挤的牛奶新鲜,营养价值处在最高点,是最有益健康的。从绝对的营养素含量来讲确实如此。可是这样的鲜奶是最有可能被重度污染的。
首先是挤奶员。在挤奶之前,似乎我们没有人力和物力监督每一名挤奶员工的卫生状况,以及它的健康状况,特别是临时发生的疾病导致的细菌感染。
其次是挤奶器具。器具在头一天使用后是否彻底清洗,是否消毒,挤满瓶后或者挤完一头奶牛后是否消毒等等,都是要考虑的因素。
再次是牧场环境。奶牛周围环境的卫生状况我们无从测试。哪怕是一只微小的苍蝇都有可能污染奶源,更何况奶牛身上的寄生虫,及某种气候条件下奶牛的体质,奶牛的疾病史。
所以说,在不确定上述几个方面的前提下,还是食用经过消毒的奶制品对身体好。
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