人体每天需要多少蛋白质需要依据年龄和体重而定。就高蛋白的鸡蛋而言,年轻人每天吃1~2个,老年人每两天吃1个就可以满足需求了。就体重而言,国际上公认的标准是健康状态下每干克体重需要0.8克的蛋白质;在18~45岁的壮年期,只从事大脑劳动(如办公室的白领)每天需要摄入70克;而从事重体力劳动者需要摄入110克。
如果过量摄取蛋白质,人体机能只会将其默认为垃圾进行处理,就像消化过量的饮食一样,只会加重肝脏和肾脏等器官的负担。如果平时不爱运动,且过量补充蛋白质,还会导致一种名为“蛋白质中毒综合征”的疾病,具体表现为头晕目眩,四肢乏力。腹部胀闷,甚至昏迷。
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