高脂肪食物一般看上去有些油腻、热量很高,很多人认为吃这样的食物容易产生饱腹感。而且科学研究发现,饱腹感的强弱顺序为: 蛋白质>糖类>脂肪。 就拿最能形象说明脂肪含量的烤鸭和烤鸡脯肉为例。烤鸭出炉后的脂肪含量高达40%,烤鸡脯的脂肪含量是5%。 无论鸡脯肉中加上其他任何调味品和蔬菜,面对流油的烤鸭和干巴巴的鸡脯肉,一般体况下你肯定会胃口大开地吃烤鸭,而对鸡脯肉视而不见。
这是因为人体对于食物的机能反应跟营养无关。对于食物的机能反应主要体现重量而不是能量上。高脂肪食物一般重量较轻,填充胃部时的压迫感不明显,而不像去皮鸡肉这种基本无脂肪的食物。再加上高脂肪食物的口感和香浓度。总是给人意犹未尽的感觉,抑制大脑发出“饱了”的信号。故而高脂肪食物是最不容易吃饱的食物,在吃这类食物时一定要控制食用量,不要吃饱,吃七八分饱就行。
(责任编辑:admin) |