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碱性食物之小米

时间:2021-04-05 10:07来源:未知 作者:点击:
小米 别名:粟米主要营养成分:维生素A、B族维生素、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素、镁、锌、硒、钙 专家提醒 1.肠胃不佳、经常腹泻的人,可以常吃小米粥,以提升肠道的功能。2.小米不含麸

     文章关联词: 碱性食物
 小米
 别名:粟米主要营养成分:维生素A、B族维生素、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素、镁、锌、硒、钙

专家提醒
 1.肠胃不佳、经常腹泻的人,可以常吃小米粥,以提升肠道的功能。2.小米不含麸质,故对麸质过敏者而言,是一种可以放心进食的谷类食物。

专家细选
建议选购颜色金黄色、有光泽的,这种米质较为新鲜。颜色较深的小米说明放置过久;质地较硬者,营养与口感较佳,若手感轻或抓起一把往下撒,很容易飞起,就说明里面混合有空心小米,应避免选购。如果购买的是包装米,建议选购包装上清楚标示有品种、产地、生产日期和厂商电话等信息的知名品牌,这样的较有品质保证。

   保存处理方式
1.存放于阴凉干燥处,避免受潮若需保存较久的时间,建议密封存放于冰箱冷藏,避免吸收到冰箱的异味和受潮。2.烹煮前,建议用清水至少清洗3次,浸泡30分钟,以减少农药残留和增加口感。
重量(克)   100
蛋白质(克)   18
脂肪(克)   1.0
糖类(碳水化合物)(克)   0.0
膳食纤维(克)   0.0

碱示点1
p-胡萝卜素 中和活性氧,减少自由基的伤害
氧是造成物质酸化的元凶之一。身体在进行新陈代谢过程中会产生自由基(又称活性氧),我们的身体虽然会制造抗氧化酵素,但随着环境、饮食的改变,人体中抗氧化酵素的制造量就会不足。小米中丰富的β-胡萝卜素是强有力的抗氧化营养素,可降低自由基对人体的伤害。
 
碱示点2
微量元素硒十维生素E 加强抗酸化
为了维持健康,人体细胞无时无刻不在进行抗氧化。微量元素硒具有保护细胞膜、提高免疫能力,以及协助解毒的功能;维生素E可以防止细胞膜上形成过氧化物。当硒与维生素E同时存在时,二者可以减少细胞膜、细胞核、染色体受到自由基的攻击,降低细胞癌变的风险。
 
 碱示点3
膳食纤维 增强肠道功能,促进酸性毒素排出
小米颗粒小,易烹调、易消化,对肠道功能不佳的人或年长者而言,是非常好的主食来源。小米的膳食纤维含量丰富,有利于调整胃肠功能,可以促进肠道蠕动,将毒素排泄出体外,有利于改善体质。

(责任编辑:峰)
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