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海藻类
常见食材:海带、裙带菜、紫菜、洋菜(琼脂、寒天)主要营养成分:蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、碘、钙、钾、镁、牛磺酸、海藻胶
保存处理方式
专家提醒
海藻类是非常普遍的食材，但却很少出现在餐桌上，建议每周至少食用3~4次海藻类，以补充一般食材中少有的碘。
专家细选
以海带为例，建议选择有硬度的，将海带弯折，会有弹性，如果太软、表皮膜有剥落现象，说明不新鲜。海带闻起来有淡淡的海味，如果闻起来有刺鼻的化学药味，则要避免选购。
1.建议用密封袋装好存放于4~6C的冷藏室中。2.料理前用清水冲洗干净。
重量(克) 100
蛋白质(克) 0.7
脂肪(克) 0.2
糖类(碳水化合物)(克) 3.3
膳食纤维(克) 3.0
碱示点1
海藻胶质 清酸排毒，减肥瘦身
海藻类含有丰富的胶状水溶性膳食纤维，在肠道内会吸水形成凝胶状，可吸附食物消化后产生的毒素、酸性物质及胆固醇，因此具有清酸、排毒、降血脂的功能。又因为海带胶质吸水可膨胀，能让人产生饱腹感，进而减少进食，所以想减肥瘦身的人可以多吃海藻类食物。
碱 示点2
碘含量丰富 协助甲状腺素合成
海藻类含有丰富的碘，是人体中甲状腺素合成的元素之一，甲状腺素能够促进三大营养素蛋白质、脂肪、糖类的代谢，避免代谢异常而造成肥胖及相关的内分泌疾病发生。建议饮食计划中常有海藻类食物，因为含碘量丰富的天然食物并不多。
碱示点3
牛磺酸 提高肝功能，降低血压
牛磺酸是海藻类食物中的一种氨基酸成分，能够促进肝细胞再生及胆酸的合成，能间接降低血液中的胆固醇量。对于食盐摄取量超标所引发的高血压，牛磺酸能够通过抑制交感神经来调整血压，使其恢复正常。
(责任编辑：峰) |