|
魔芋
古名:妖芋
主要营养成分:膳食纤维、B族维生素、维生素E钙、镁、锌、铁
专家提醒
魔芋是一种低热量的食材，进行体重管理的人，可以用来作为减重食品，但切勿当成主食，以免造成营养失调。
专家细选
现在市面上现成的魔芋丝或块，大多是合成的，不纯，建议购买粉回来自己做成丝或块。
保存处理方式 1.如果购买魔芋粉回来自行制作的话，由于各个品牌的水和粉的调配比例不尽相同，购买时请询问店家，或按照包装上的标示来操作。先将魔芋粉加水倒入模具，如方形盒，拌匀后蒸熟，置凉成形，倒出即可切块或切片、切丝。2.如果购买的是现成的魔芋块或丝，建议用密封袋包装存放于冰箱的冷藏室中，切勿冷冻。
重量(克) 100
蛋白质(克) 0.1
脂肪(克) 0.1
糖类(碳水化合物)(克) 4.6
膳食纤维(克) 4.4
碱 示点1
水溶性膳食纤维 协助体重管理，是胃肠道的清道夫
魔芋含有丰富的水溶性膳食纤维，所以当魔芋与水结合时，就会膨胀，形成凝胶状，因此，吃进魔芋后会有饱实感，可以减少进食的意愿，对进行体重管理的人，有很大的帮助。而且，魔芋中的膳食纤维可以帮助肠道蠕动，使食物消化顺畅。
碱 示点2
葡甘露聚糖 降低胆固醇吸收，预防心血管疾病
魔芋中所含的多糖体，是葡萄糖与甘露糖结合而成的葡甘露聚糖，跟含有胆固醇的食物一起食用后，在肠道中会吸附胆酸，使胆固醇无法被乳化而进行消化吸收，因此，能有效地降低胆固醇，对于有“三高”症状的人来说，是非常好的食材。
碱示点3
低卡高纤 血糖控制好帮手
魔芋是低卡、高纤的食材，不仅不会造成血糖上升，而且还具有延缓血糖吸收，降低餐后血糖及胰岛素上升的功效，是一种适合糖尿病患者经常食用的食材。
(责任编辑：峰) |