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荞麦
别名:三角麦主要营养成分:抗性淀粉、芸香素、膳食纤维钙、镁、锌、维生素B、维生素B2、维生素B
专家提醒
对于过敏体质者，荞麦中的蛋白质容易引发过敏反应，食用时要特别小心。
专家细选
选购时，建议选择米粒完整、饱满，大小均匀，表面有光泽，避免有断裂或有裂纹的。
保存处理方式 1.建议存放于阴凉干燥处，避免受潮如需保存较长的时间，建议密封存放于冰箱，避免吸收到冰箱的异味和受潮。2.烹煮前，建议用清水清洗3次后，至少浸泡1小时，以减少农药残留。
重量(克) 100
蛋白质(克) 11.6
脂肪(克) 3.2
糖类(碳水化合物)(克) 71.4
膳食纤维(克) 3.5
碱 示点1
芸香素 促进胰岛素分泌，帮助糖类代谢
在吃进食物后，人体就会分泌胰岛素来代谢糖类，但是现代人的饮食常常过量，造成胰腺过度分泌胰岛素，最终导致胰腺疲乏，胰岛素分泌不足，而荞麦中所含的类黄酮植化素 芸香素可以促进胰岛素分泌，帮助血糖代谢。
碱示点2
抗性淀粉 消油减肥，控制体重
一般人都认为淀粉是造成肥胖的主因，因此，想控制体重的人通常会拒绝淀粉质含量高的主食类，但其实淀粉质中的抗性淀粉有助于控制体重，因为它不易被吸收，并且具有饱腹感，能减少食量。荞麦中含有较高比例的抗性淀粉。
碱 示点3
槲皮素和锌 维护前列腺的健康
前列腺炎是50岁以下男性常见的疾病之一，通常是因泌尿道感染所引起的。据研究报告发现，有慢性前列腺炎的男性，补充槲皮素后可以改善疼痛。锌不足也与慢性前列腺炎有关，所以经常摄取含有槲皮素与锌的食物，有助于维护前列腺的健康。
(责任编辑：峰) |