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碱性食物之鲈鱼

时间:2021-04-18 11:28来源:未知 作者:点击:
别名:花鲈 主要营养成分:蛋白质、胜肽、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素B3、叶酸、维生素B12、钙、钾、镁、硒、锌 专家提醒 鲈鱼特别适合手术后的患者食用,可以用来补充营养,其蛋

     文章关联词: 碱性食物
别名:花鲈
主要营养成分:蛋白质、胜肽、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素B3、叶酸、维生素B12、钙、钾、镁、硒、锌

专家提醒
 
鲈鱼特别适合手术后的患者食用,可以用来补充营养,其蛋白质细致、易消化吸收,能快速地帮助伤口愈合,提升免疫力。

专家细选
建议选购鱼鳃颜色呈鲜红色的,颜色越暗说明越不新鲜;鱼眼饱满突出、明亮、无血丝,鱼鳞完整、有光泽且不易脱落,肉质按压有弹性者较为新鲜。

 保存处理方式
1.建议先清除内脏和鱼鳃,如果购买当天吃的话,密封存放于冰箱冷藏即可,否则,建议用密封袋装好存放于冰箱冷冻。2.解冻时,可先放在冷藏室退冰,或连同密封袋浸泡于常温水中解冻。烹煮前清洗干净,并擦干表面的水分,以避免油爆。
重量(克)   100
蛋白质(克)   19.4
脂肪(克)   1.2
糖类(碳水化合物)(克)   0.4
膳食纤维(克)   无

营养点1
鲈鱼胜肽 促进矿物质吸收,加速伤口愈合
鲈鱼的肉质细致、易消化,一般患者做完手术后,常将其作为滋补身体的天然营养食材。鲈鱼的蛋白分子结构小,在转化为氨基酸的过程中,会分解产生2~100多个氨基酸所组成的胜肽,不仅具有营养功能,还能促进钙、锌等矿物质的吸收,因此,对于加速伤口愈合有帮助。
 
营养点2
ω-3不饱和脂肪酸、硒、蛋白质 提升抗癌力
鲈鱼含有丰富的∞-3不饱和脂肪酸,对于维持正常心跳、降低血压、预防血栓以及抑制炎症反应有功效;硒,可以阻止自由基对人体细胞的伤害,避免细胞癌变,并且可以抑制癌细胞的生长蛋白质,能维持免疫系统的完整性,帮助抗体的形成,可以增强抵抗力。
 
 营养点3
精氨酸 降血压提高免疫力
精氨酸是鲈鱼蛋白中含量丰富的氨基酸,在人体代谢过程中,会转化成一氧化氮合酶,后者能维护人体健康,使血管平滑、细胞舒张,从而增加血管的扩张能力,有助于血压的控制。作为一种神经传导因子,精氨酸能提高学习及记忆力,并且能抑制肿瘤细胞生长及繁殖。

(责任编辑:峰)
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