别名:水母 主要营养成分:蛋白质、甘露多糖、维生素B12、碘、锌、镁 专家提醒 海蜇皮不宜汆烫过久，不然肉质会变得坚韧难以咀嚼，料理时需要特别注意，以免过熟造成难以下咽。 专家细选...

别名:三文鱼 主要营养成分:0-3不饱和脂肪酸、蛋白质、DHA、EPA、虾红素、维生素A、维生素B、维生素B、钙、锌、铁 专家提醒 市面上有不少鲑鱼加工产品，一般烟熏鲑鱼是较常见的产品，但由于...

别名:河蚬(文蛤) 主要营养成分:蛋白质、脂肪、牛磺酸、胆碱、维生素B、维生素B、维生素B2、钙，镁、铁、维生素E 专家提醒 市售的一些蚬精保肝产品，钠含量不低，建议自己来制作，简单又...

别名:地瓜 主要营养成分:B-胡萝卜素、绿原酸、槲皮素、膳食纤维、维生素A、维生素B、钾、钙、镁 专家提醒 番薯是一种很耐放的食材，一般购买回来的番薯存放于干燥环境中，至少可放一个...

马铃薯 别名:土豆主要营养成分:抗性淀粉、膳食纤维、钾、糖类、胡萝卜素、维生素C 专家提醒 1.发芽的马铃薯不可食用，因为所含的龙葵碱(茄碱)量高，误食可能会造成中毒。2.马铃薯煮熟再...

荞麦 别名:三角麦主要营养成分:抗性淀粉、芸香素、膳食纤维钙、镁、锌、维生素B、维生素B2、维生素B 专家提醒 对于过敏体质者，荞麦中的蛋白质容易引发过敏反应，食用时要特别小心。 专...

西蓝花 别名:绿色花椰菜主要营养成分:萝卜硫素、异硫氰酸盐、叶黄素、懈皮素、膳食纤维、维生素A、维生素K、叶酸、钙、镁、铁、锌 专家提醒 白色花椰菜与西蓝花同属于十字花科的蔬菜，...

牛蒡 别名:恶实主要营养成分:绿原酸、菊糖、类黄酮素、牛蒡苷元、膳食纤维、维生素C、钙、镁、锌 专家提醒 1.削完皮的牛蒡，易氧化变黑，所以，应尽快食用完毕。 2.牛蒡中的纤维质较粗，...

番茄 别名:西红柿主要营养成分:茄红素、B-胡萝卜素、懈皮素、果胶、维生素A、维生素C、钾、镁、铬 专家提醒 番茄中的茄红素是脂溶性的植物生化素，所以，建议用油来烹调，这样能摄取到...

魔芋 古名:妖芋 主要营养成分:膳食纤维、B族维生素、维生素E钙、镁、锌、铁 专家提醒 魔芋是一种低热量的食材，进行体重管理的人，可以用来作为减重食品，但切勿当成主食，以免造成营养...

猪肉 古名:豚肉主要营养成分:蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素E、钙、镁、锌、铁 专家提醒 1.猪肉的每个部位营养成分略有不同，可以根据需求选择不同的部位来料理，尽量多样化。 2.从均...